LE BIRRE DEL FOX

MADOO NINA Modern Pils

La Madoo Nina è la birra di Milano per antonomasia, e scende giù bene come l’Acqua di Milano dalle vedovelle. Di corpo bilanciato, tra amaro erbaceo e un pizzico di semi di coriandolo, si accompagna perfettamente ad aperitivi e sbicchierate, una birra senza impegno ottima anche per pasteggiare.

THE DOODEE Golden Ale

The Doodeee (Il Dudi) è dedicata a chi non vuole pensieri: è una birra di qualità superiore alle chiare da pub in circolazione, ma con un corpo fine e delicato, a bassa gasatura e con schiuma persistente che la rendono molto beverina.

MAGDA LENE I.P.A.

Diversamente dalle IPA in circolazione, la Magda Lene non è una birra agrumata, ma bilanciata con gusti di malto e un amaro persistente. Il gusto è caratterizzato da sentori erbacei e pungenti di frutta, delicati al palato. 

DANNY BOY Oatmeal Stout

Contrariamente a quanto se ne dice, la Stout non è una birra forte, tanto che in Irlanda la danno da bere ai bambini al posto del caffellatte. E proprio del caffellatte la Stout Birrificio Barona ha il sapore e la struttura.

GLOORY HOLE English Ale Bitter

Nata nel 2005, è la primogenita del nostro Mastro Birraio, all’epoca homebrewer; la ricetta non è stata mai rivisitata, ma nel 2016 è stata perfezionata nella produzione attraverso il nostro impianto di produzione.

NORTH BERT Maple Pale Ale

In questo stile di birra di stampo britannico si è voluto creare un connubio tra l’amaro dei luppoli, il bruciato del caramello e il tipico gusto dello sciroppo d’acero.

TOO PEPPER Belgian Saison

«Due non sono troppi», se parliamo di tipi di pepe, soprattutto se ci aggiungiamo anche il bergamotto. Da questo principio parte la creazione della Too Pepper, una birra “ruffiana” che strizza l’occhio alle birre belghe per tenore alcolico, profumi e ricchezza di corpo.

ARSOORA STORM Fruit I.P.A.

«Mango... why mango?» Il mango è l’ingrediente che rende l’Arsoora Storm la birra perfetta per combattere la calura in generale e quella milanese in particolare. 

OSS BOOS Cacao Dark Ale

La Oss Boos (ossbùs) è una scura Belga con tutti i crismi, quasi da contemplazione: corpo abbondante, profumi inebrianti, schiuma copiosa e fortemente alcolica.

BLACK MILL Dunkel Weizen

Anche noi abbiamo la nostra Weiss, e per non farci mancare niente l’abbiamo fatta scura.

FOOJICKO Ginger I.P.A.

Nata da una sperimentazione in collaborazione con le Officine Sbiellate di Milano, la Foo Jicko è una Fruit I P A unica nel suo genere Viene lasciata in infusione con 10 chilogrammi di zenzero fresco.

SHAYNY Moroccan White I.P.A. con tè e menta

Una birra in grado di rievocare il Marocco, con i sentori del té verde e menta tipici delle famose terrazze del CAFE' HAFA di Tangeri.

CASABLANCHE Blanche - Wit

La nostra ricetta prende spunto dall'iniziativa del Birraio Edoardo Belotti che porta in birrificio una ricetta tipicamente da Homebrewer.

MANOOBER Session I.P.A.

Finalmente è arrivato il nuovo rocket hop back, grazie a questo nuovo strumento possiamo fare delle profumazioni di luppolo a freddo ricircolando la birra in maturazione e fissando i profumi del bouquet di luppoli scelti.

WHITE MILL Weizen Chiara

Anche noi abbiamo la nostra Weiss, e per non farci mancare niente l’abbiamo fatta scura.